Черный индийский чай
Индийский чай Ассам родом из одноименного штата отмечен высокой терпкостью, ярко выраженной сладостью, оттенками специй и солода. Среднелистовой чай, в заваренном виде обладающий насыщенным темным цветом. А вот Дарджилинг из окрестностей уже одноименного города, отличается более светлым оттенком, умеренной терпкостью и огромной палитрой вкусовых оттенков. При этом, несмотря на обманчивую легкость, Дарджилинг относится к достаточно крепким чаям. Собирается вручную и бережно скручивается, поэтому из-за различного объема выделившегося сока листья имеют неоднородный цвет.
Заваривание черного чая производится довольно горячей водой (90-100˚С), чай настаивается от 2 до 5 минут.











