Чабер зелень сушеный 50 г

Чабер или кондари - это молодые листья и побеги перечной травы в сухом виде с пряным ароматом и горечью черного перца. Сильная специя, заглушающая другие, поэтому лучше использовать по чуть-чуть.Специя чабер украсит первые и вторые блюда из мяса, птицы, дичи, рыбы, овощей, грибов.

 Чабер великолепен в соленьях, маринадах, соусах. Используется для отдушки уксуса, на нем можно настаивать растительное масло. Чабер можно добавить в начинку пирогов и пиццы. Если в мясе есть специфический привкус (например, баранина или некоторые виды дичи), кондари скроет этот привкус, добавит блюду остроты и аромата. Чабер называют бобовой травой, так как он идеально дополняет блюда из бобовых. Используется также для приготовления грибов (за исключением шампиньонов), мясных и картофельных салатов, вареной и жареной рыбы, рыбных супов, бифштексов и котлет, рагу из мяса, маринованных в уксусе овощей, цветной и квашеной капусте, блюд из сыра, гренок и соленого печенья.

При варке и тушении чабер закладывают в самом конце приготовления, чтобы блюдо не было горьким.

Чабер дружит с другими специями и может быть в изысканном союзе с орегано, майораном, базиликом, розмарином, шалфеем, чесноком, лавровым листом, паприкой, петрушкой, черным и красным перцем, фенхелем.