Перец розовый горошком 500 г

Перец розовый горошек — плод растения шинуса мягкого или шинуса фисташколистного, относится к тому же семейству растений, что и кешью и знаменитая пряность сумах. Поэтому розовый перец, кроме похожей формы и размера, не имеет ничего общего ни с черным, ни с белым, ни с зеленым перцем. Также, розовый перец не обрел такую популярность, как ранее перечисленные перцы: в чистом виде его редко можно обнаружить у кого-то на кухне. И очень зря, ведь по своим вкусоароматическим свойствам розовый перец действительно уникальный и очень экзотичный!

Полезные свойства: содержит большое количество флавоноидов, дубильных веществ, клетчатки, а, также, витаминов и минералов. Обладает антимикробными, антиоксидантыми и стимулирующими свойствами, улучшает клеточный метаболизм и расслабляет мыщцы.

Вкусоароматические свойства: имеет невероятный свежий цитрусовый аромат с нотками кедра, сосны и кислого лимона. На вкус отдаленно напоминает черный перец, но со сладким, смолистым и ментоловым привкусом.

Применение: розовый перец, как специю с потрясающим свежим ароматом и ярким вкусом, можно использовать как и все остальные перцы, в целом, без особенностей. Хорошо подходит к более легким яствам: овощам, птице и рыбе.

Главная особенность использования — розовый перец следует добавлять в конце готовки, ведь длительные высокие температуры могут разрушить свежий и нежный аромат и вкус. Перед добавлением перец разминают ножом или в ступке и только потом отправляют к блюду, так его вкусоароматические свойства раскроются в полной мере.