Чабер Кондарі зелень сушений 100 г

Чабер або кондарі - це молоде листя і пагони перцевої трави в сухому вигляді з пряним ароматом і гіркотою чорного перцю. Сильна спеція, що заглушає інші, тому краще використовувати по чуть-чуть.Спеція чабер прикрасить перші і другі страви з м'яса, птиці, дичини, риби, овочів, грибів.

Чабер чудовий в соліннях, маринадах, соусах. Використовується для аромату оцту, на ньому можна наполягати рослинне масло. Чабер можна додати в начинку пирогів і піци. Якщо в м'ясі є специфічний присмак (наприклад, баранина або деякі види дичини), кондарі приховає цей присмак, додасть страві гостроти і аромату. Чабер називають бобової травою, так як він ідеально доповнює страви з бобових. Використовується також для приготування грибів (за винятком печериць), м'ясних і картопляних салатів, вареної і смаженої риби, рибних супів, біфштексів і котлет, рагу з м'яса, маринованих в оцті овочів, кольоровий і квашеній капусті, страв із сиру, грінок і солоного печива .

При варінні і гасінні чабер закладають в самому кінці приготування, щоб страва не було гірким.

Чабер дружить з іншими спеціями і може бути у вишуканому союзі з орегано, майораном, базиліком, розмарином, шавлією, часником, лавровим листом, паприкою, петрушкою, чорним і червоним перцем, фенхелем.